A 8ª TecnoCarne – Feira Técnica Internacional de Produtos para a Indústria da Carne -, está preparada para bater novos recordes de visitação e movimentação de negócios em 2007. A expectativa do Grupo Dipemar, organizadora do evento, é que as 650 empresas expositoras, nacionais e internacionais, atraiam mais de 30 mil visitantes e movimentem negócios em torno de US$ 220 milhões. O evento será realizado entre 21 e 23 de agosto, no Centro de Exposições Imigrantes, em São Paulo/SP.
Paralelamente à feira, será realizado o 4º Simpósio de Industrialização de Carnes, em parceria com o Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas do Senai de Vassouras (RJ). Dirigido, principalmente, a gerentes industriais, engenheiros de alimentos, pesquisadores, estudantes e outros profissionais atuantes na área de produtos cárneos, o simpósio tem a proposta de atualizar o profissional do setor. Para o evento deste ano, especialistas de universidades e representantes de grandes empresas do setor abordarão temas como as estratégias de implantação de sistemas de segurança dos alimentos, as exigências para exportação e os avanços tecnológicos nacionais e mundiais.
O evento tem o apoio das empresas Duas Rodas Industrial, Purac, Sealed Air Cryovac, The Solae Company e JohnsonDiversey.
Programação
22 de agosto de 2007 – quarta-feira
14h15 – Abertura e entrega de material
14h30 – “ISO 22000 na indústria de carnes – fatores críticos para implantação” – Eng. Nedio Jair Wurlitzer – Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas – SENAI/RJ
15h10 – “Listeria monocytogenes em produtos cárneos – ocorrência e controles” – Dra. Maria Teresa Destro – FCF – USP
16h – “Programa aplicado ao controle de Listeria em frigoríficos” – Flávia Montibeller – JohnsonDiversey
16h30 – “Produção mais limpa (P+L) – aplicação na indústria de carnes” – Eng. Dilri Cardini – Analista – Centro de Tecnologia Ambiental – SENAI/RJ
17h – Intervalo
17h20 – “Segurança Alimentar na Indústria de Carnes com Ácido Lático e seus Derivados” – Bernardo Ferreira da Costa – Purac Sínteses
18h – “Desenvolvimento de aromas e sabores em novos produtos” – Jaime Moya Donoso – Duas Rodas Industrial
18h40 – “Utilização de fibras funcionais em produtos cárneos” – Eng. Ana Gabriela Januzzi – Campus do Brasil
23 de agosto de 2007 – quinta-feira
14h – “Tratamento térmico/esterilização – adequação e padronização de processos em produtos cárneos” – Eng. Vitor Ferreira Mello – Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas – SENAI/RJ
14h40 – “Novas técnicas e produtos para a garantia de qualidade microbiológica na indústria de carnes” – Dra. Regina Célia Santos Mendonça – DTA – Universidade Federal de Viçosa (UFV)
15h20 – “SoleCinaTM, tecnologia para ganhar mercados atendendo aos desejos do novo consumidor” – Valdomiro Valle – The Solae Company
16h – Intervalo
16h20 – “Embalagens ativas em produtos cárneos” – Dra. Nilda Ferreira de Fátima Soares – DTA – Universidade Federal de Viçosa (UFV)
17h – “Industrialização de carnes – efeitos sobre a competitividade de micro e pequenas empresas” – Eng. Antero Raposo Rego – Consultor
17h40 – “Programa Alimentos Seguros – Formas de apoio às micro e pequenas empresas na implantação de Sistemas BPF e APPCC” – Fabrini Monteiro – Programa Alimentos Seguros – PAS/SENAI
18h20 – Encerramento
Inscrições
O valor da inscrição é de R$ 310,00 para profissionais e de R$ 180,00 para estudantes e podem ser feitas no SENAI/RJ – Centro de Tecnologia de Alimentos e Bebidas ou pelo site www.feiratecnocarne.com.br.
OBS: A programação poderá sofrer alterações até a data de realização do evento.
Serviço:
8ª TecnoCarne – Feira Técnica Internacional de Produtos para a Indústria da Carne
Data: 21 a 23 de agosto de 2007
Horário: 14h às 21h
Local: Centro de Exposições Imigrantes
Endereço: Rodovia dos Imigrantes, km 1,5
Água Funda – São Paulo – SP
Fonte: www.grupocultivar.com.br