Os preços da carne bovina sem osso no varejo oscilaram pouco na última semana.
No Paraná e em Minas Gerais as cotações tiveram ligeira alta de 0,1% em relação à semana anterior. No Rio de Janeiro os preços se mantiveram no período.
Em São Paulo houve queda de 0,3% na semana. Frente ao mesmo período do ano passado os preços estão 13,2% maiores.
No atacado as cotações subiram 23,7%.
As cotações subiram menos no varejo que no atacado em um ano, o que diminuiu a margem de comercialização dos supermercados e açougues.
Este elo teve que absorver parte das altas, com o intuito de manter o volume de vendas.
No mesmo período de 2013, a margem de comercialização do varejo em relação ao atacado era de 79,2%. Hoje caiu para 65,7%.

Fonte: Scot Consultoria