A pressão de baixa que existia no mercado até a semana anterior deu lugar a preços firmes, com muitos frigoríficos de São Paulo ofertando R$1,00/@ acima da referência. São poucas as indústrias do estado que tentam comprar boiadas em preços menores.
À medida que a entressafra for se intensificando a tendência é que os preços ganhem mais fôlego. O início de mês, mesmo sem grande estímulo ao incremento de consumo em função da situação da economia do país, ajuda a escoar a produção, mas é a oferta que dita o ritmo do mercado, estabeleceu o limite das recentes baixas e agora sustenta as cotações.
O IPCA-15 para julho, por exemplo, é o maior em sete anos. Isso limita as vendas. Não há oferta sobrando. Algumas indústrias trabalham com escala de abate de um dia útil. As programações maiores são provenientes de mercado a termo e parcerias. No mercado atacadista de carne bovina com osso, preços estáveis.

Fonte: Scot Consultoria